Mate vs Matcha

BENEFICIOS

Tanto el té matcha como el mate contienen un gran número de beneficios como: bajar el colesterol, aportan gran cantidad de vitaminas y minerales (vitamina C, zinc y potasio), son ricas en fibra, y contribuyen a desintoxicar el cuerpo de forma natural.

MATE VS MATCHA

La principal diferencia se encuentra en su procedencia:

  • Mate: se originó en América del Sur. Tradicionalmente, se consume a través de una paja de metal metida en una calabaza seca.
  • Matcha: traído a Japón desde China por los monjes budistas en el sigo XIII, el matcha se convirtió en un componente crucial en la ceremonia del té japonesa.

Ambos contienen grandes cantidades de antioxidantes, contienen entre 15 y 20 aminoácidos, pero cada uno contiene unos diferentes:

  • Mate: contiene el ácido clorogénico, que retarda la liberación de glucosa en el cuerpo.
  • Matcha: el antioxidante que contiene es el epigalocatequin galato o EGCG, que estimula el metabolismo. A diferencia del mate, este contiene L-teanina, que estimula la onda alfa del cerebro, esto resulta en un estado de alerta calmado, contribuyendo a reducir el estrés.

En otro aspecto que se diferencia es en el contenido de catequinas, moléculas que si contiene el té matcha y no el mate. Las catequinas ayudan a combatir las infecciones bacterianas, bajan el azúcar en sangre y actúan positivamente con la pérdida de peso.

Otra diferenciación es su preparación:

  • Mate: se hace poniendo en remojo las hojas secas en 120 – 240 ml de agua caliente.
  • Matcha: se hace añadiendo 60 – 90 ml de agua caliente al polvo de té matcha y luego batiendo intensamente.

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