Aminoácidos

¿QUÉ ES?

Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteínas.
Entre sus funciones, los aminoácidos ayudan a descomponer los alimentos, colaborando en la reparación de nuestros tejidos, además de ser una fuente de energía.

TIPOS

No esenciales: estos, sin embargo, si son producidos por nuestro cuerpo.

Esenciales: no pueden ser producidos por nuestro propio cuerpo. Esto supone que este tipo de aminoácidos tienen que ser producidos por la ingesta de alimentos. Existen en total 8 aminoácidos esenciales. Un consumo suficiente es indispensable para una buena forma física y mental.

  • Fenilalanina: Es importante para la producción de proteínas, adrenalina, noradrenalina o dopamina.
  • Isoleucina: conserva y regenera el tejido muscular, además de ser un proveedor de energía.
  • Leucina: interviene en el desarrollo y conservación de la proteína muscular.
  • Lisina: preserva el tejido muscular. Además, es necesaria para la síntesis de la carnitina.
  • Metionina: Actúa como precursora de la cisteína (aminoácido productor de proteínas) y participa en la producción de proteínas. La metionina es necesaria, junto con la lisina, para la síntesis de la carnitina.
  • Treonina: Interviene en la síntesis de la vitamina B12 y la isoleucina.
  • Triptófano: cumple una función antidepresiva, ya que se ayuda a producir la serotonina.
  • Valina: provee energía a los músculos junto con la isoleucina y leucina.

ALIMENTOS

Guisantes: Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano, Valina. Es el alimento más rico en aminoácidos al contener los 8 esenciales.

Pechuga de pollo: Isoleucina, Leucina, Lisina, Fenilalanina, Treonina, Triptófano, Valina. Seguido de los guisantes tenemos la pechuga de pollo rica en aminoácidos y baja en grasas.

Salmón: produce isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina y treonina.

Huevos: ricos en isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina y treonina.

Nueces: aportan isoleucina, leucina, lisina, fenilalanina y treonina.

Harina de trigo integral: supone un aporte de isoleucina, leucina, treonina y valina.

Carne de ternera: produce lisina, metionina y treonina.
Soja: rica en fenilalanina, y triptófano.
Semillas de calabaza: aporta lisina.

Sésamo: supone un aporte de metionina.

Brócoli: produce metionina.

Espinacas: ricas en metionina.

Maíz: aporta metionina.

Carne de cerdo: supone un aporte fenilalanina.

Queso: produce valina.

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